椿屋珈琲店が好調らしい

東和フードの前期、単独経常益20%増（NIKKEI NET）

高級喫茶、高い人材定着率(NIKKEI NET）


椿屋珈琲店のことを以前書いたが、首尾よく軌道に乗ったようだ。

しかしこれをもって外食業のインフレ化などと言うのは無論間違いだ。都市部でしか成り立たない「高級喫茶」という超ニッチマーケットである。談話室滝沢なき後、そういう少ないが根強いニーズにきちんと応えたということだろう。

「近いうちに行ってみようと思っている」とか書いておきながらいまだに行っていない。新宿駅東口の新宿茶寮の前はちょくちょく通るんだけれど。
新宿にいるときはなかなかこういう所でのんびりしようという心持ちになれない。

そのうち行くっす・・・